Vins Médoc Château Au Berton - 1998

Avis Viniou

Le Château Au Berton 1998, issu de l’appellation Médoc, est un vin rouge sec caractéristique de la tradition bordelaise. Élaboré à partir des cépages classiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il bénéficie d’un millésime particulièrement intéressant, 1998 ayant été un millésime favorable sur la rive gauche pour la maturation du Cabernet Sauvignon, avec des vendanges menées sous une météo clémente. Ce vin a vieilli patiemment, développant une robe grenat profond légèrement tuilée par l’âge, et offre aujourd’hui un bouquet complexe où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de cuir, de sous-bois, de truffe et une finale élégamment boisée, due à son élevage en barriques.

Le Médoc, situé au nord-ouest de Bordeaux sur la rive gauche de la Gironde, repose sur des sols de graves, réputés pour leur capacité à drainer et à emmagasiner la chaleur, favorisant ainsi une maturation lente et complète du raisin. Le climat océanique tempère les excès, permettant aux vignes de s’épanouir pleinement au fil des saisons. Historiquement, le Médoc est depuis le XVIIIe siècle une terre d’innovation et de prestige, où les châteaux rivalisent de savoir-faire pour produire des vins de garde, élégants et structurés.

Ce cru du Château Au Berton accompagnera parfaitement des mets raffinés. Ses tanins fondus et sa palette aromatique évoluée s’accorderont à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des cèpes farcis, mettant en valeur à la fois la richesse des saveurs et l’harmonie du terroir. Pour prolonger l’expérience du Médoc, optez également pour des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer délicatement le vin, afin de lui permettre de s’aérer et de libérer toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour profiter au mieux de sa profondeur et de son équilibre.