Vins Médoc Château Les Hauts du Bana - 2012

Avis Viniou

Le Château Les Hauts du Bana 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Composé majoritairement de cépages emblématiques de la région – le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot –, ce millésime 2012 s'inscrit dans la lignée des vins médocains élégants et charpentés. Le millésime 2012, marqué par un été tardif mais salvateur, a produit des vins équilibrés, avec des tanins présents mais bien mûrs, et une belle fraicheur. La vinification au sein du château, alliant tradition bordelaise et précision technique, permet de révéler la structure et la complexité aromatique du vin : notes de fruits noirs (cassis, mûre), touches épicées, pointe de poivron et légère nuance boisée issue de l’élevage en fûts.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux étés doux et aux automnes souvent longs, offrant aux raisins une maturation progressive. Les sols, constitués principalement de graves, argiles et sable, assurent un excellent drainage et favorisent l’expression du Cabernet Sauvignon. Cette particularité donne aux vins une structure tannique remarquable et une aptitude exceptionnelle au vieillissement. L'histoire du Médoc est profondément liée à l’essor de Bordeaux et à la renommée mondiale de ses crus classés.

Pour accompagner ce Médoc de 2012, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes, s’accorderont parfaitement. Les fromages affinés, notamment le comté ou le Saint-Nectaire, ainsi que des plats à base de champignons, sublimeront ses arômes. Vous pouvez aussi oser un agneau de lait rôti, une autre spécialité du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Ce vin, s’il a déjà évolué en cave plus de 10 ans, dévoilera tout son potentiel et ses arômes secondaires, pour une expérience sensorielle typiquement médocaine.