Vins Médoc Château Planquette - 2005

Avis Viniou

Le Château Planquette 2005, issu du Médoc en appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance classique de la rive gauche bordelaise. Composé principalement de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et une touche de Petit Verdot, ce millésime 2005 a bénéficié de conditions exceptionnelles. L’année 2005 est en effet réputée pour son équilibre climatique parfait, alternant des journées chaudes et des nuits fraîches, propices à une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves thermorégulées puis un élevage en barriques, pour une partie neuves, confèrent à ce vin une belle structure tannique, une profondeur de fruit et des notes élégantes de cuir, de cèdre, de fruits noirs bien mûrs et d’épices douces.

Le Médoc, reconnu mondialement pour ses grands vins, s’étend entre l’océan Atlantique et la Gironde. Son terroir est marqué par des sols graveleux qui drainent parfaitement l’eau, forçant la vigne à puiser profondément et favorisant une maturation lente et régulière. Le climat océanique tempéré protège les vignes des fortes contraintes hydriques tout en permettant d’exprimer la fraîcheur et la typicité du terroir. Depuis le XVIIIe siècle, cette région est associée à de prestigieux châteaux et à la notion de crus classés, offrant une constance dans la qualité et une grande capacité de garde.

Pour magnifier ce Château Planquette 2005, privilégiez des mets qui souligneront sa profondeur. Une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac ou encore une entrecôte à la bordelaise relèveront sa matière et la complexité de ses arômes. Côté cuisine régionale, pensez à l’incontournable confit de canard ou un magret accompagné de cèpes. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, accompagneront aussi harmonieusement ce vin.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin pour qu’il exprime toute sa palette, surtout après plusieurs années de garde. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure veloutée et de ses arômes patinés par le temps. Un vin de caractère, à savourer en belle compagnie ou lors d’une occasion spéciale.