Vins Médoc Baron Philippe De Rothchild - Mouton Cadet - 2022

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild – Mouton Cadet 2022 du Médoc AOC est un vin rouge sec emblématique, composé d’un assemblage traditionnel bordelais, vraisemblablement dominé par le Merlot, avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce millésime 2022 provient d’un excellent terroir, avec des parcelles sélectionnées pour leur équilibre entre argile, calcaire et graves, qui permettent aux cépages de mûrir parfaitement, tout en conservant fraîcheur et structure. Vinifié de manière à préserver la typicité du Médoc, ce vin profite d’un élevage maîtrisé, souvent en cuves inox et, parfois, en fûts de chêne pour arrondir les tanins et renforcer la complexité aromatique. Le nez révèle généralement des notes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), relevées par des touches boisées et épicées, tandis que la bouche se distingue par une belle ampleur, des tanins souples et une finale persistante.

Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est une des régions viticoles les plus réputées de Bordeaux. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire, assure une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, principalement composés de graves, assurent un excellent drainage et confèrent aux vins une élégance et une structure singulières. C’est une région riche d’histoire, marquée par de grands domaines et un savoir-faire transmis de génération en génération, qui fait aujourd’hui la renommée mondiale des crus médocains.

Ce vin rouge expressif et équilibré se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore des magrets de canard. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un civet de sanglier. Il s’accordera également avec des fromages de caractère comme le Saint-Nectaire affiné ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Médoc entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa finesse. Ce 2022 peut déjà être apprécié dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.