| Conditionnement | Demi bouteille (37,5cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Médoc |
| Château / Domaine | La Cave Augustin Florent |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Demi bouteille (37,5cl) | |
| 2025 | 5,50 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2023
|
Maturité
2024 - 2027
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Apogée
2028 - 2032
|
Déclin
2033 - 2038+
|
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| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | 50 % |
| Merlot | 40 % |
| Cabernet Franc | 5 % |
| Petit Verdot | 5 % |
La Cave Augustin Florent 2021 est un vin rouge sec issu de lâappellation MĂ©doc AOC, situĂ©e sur la cĂ©lĂšbre rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement Ă©laborĂ© Ă partir dâun assemblage classique de cĂ©pages bordelais, dominĂ© par le cabernet sauvignon, le merlot, parfois complĂ©tĂ© de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot. Le millĂ©sime 2021 a Ă©tĂ© marquĂ© par un printemps frais et humide, suivi dâun Ă©tĂ© plus clĂ©ment, ce qui a favorisĂ© des vins Ă©lĂ©gants, Ă la structure tannique bien prĂ©sente mais adoucie par une belle fraĂźcheur de fruit. La vinification allie tradition et modernitĂ©, avec des fermentations en cuves inox pour prĂ©server la puretĂ© aromatique et un Ă©levage partiel en fĂ»ts de chĂȘne, qui confĂšre rondeur et complexitĂ©.
Le MĂ©doc est lâune des rĂ©gions les plus emblĂ©matiques du vignoble bordelais, rĂ©putĂ©e mondialement pour la qualitĂ© de ses grands vins rouges. Son terroir exceptionnel, composĂ© de graves profondes sur sous-sol calcaire ou argilo-graveleux, permet au cabernet sauvignon de sâexprimer pleinement, offrant des vins puissants, longs en bouche et propices au vieillissement. Le climat ocĂ©anique tempĂšre les excĂšs, assurant une maturitĂ© rĂ©guliĂšre des raisins, tandis que la tradition viticole du MĂ©doc, enracinĂ©e depuis le XVIIe siĂšcle, perpĂ©tue un savoir-faire prĂ©cis dans lâart de lâassemblage.
La Cave Augustin Florent 2021 sâaccordera parfaitement avec des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, comme un carrĂ© dâagneau, un magret de canard aux cĂšpes ou une entrecĂŽte bordelaise. Les plats rĂ©gionaux, tels que le gigot dâagneau de Pauillac ou un confit de canard, feront Ă©cho Ă la structure tannique et Ă la fraĂźcheur du vin. Vous pourrez aussi le dĂ©guster avec des fromages affinĂ©s Ă pĂąte dure.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service pour libérer toute la complexité aromatique. Il accompagnera à merveille vos repas conviviaux ou vos moments de dégustation entre amateurs.
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