Vins Médoc Château Morteil - 1985

Avis Viniou

Le Château Morteil 1985, Médoc AOC, est un véritable témoignage du classicisme bordelais. Issu essentiellement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, éventuellement complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce vin rouge a bénéficié d’un millésime exceptionnel, où la régularité météorologique a favorisé une maturation lente et aboutie des raisins. Le terroir typique du Médoc, composé de graves profondes mêlées à des argiles, confère au vin structure, élégance et un potentiel de garde remarquable. Sa vinification, traditionnelle pour la région, inclut une fermentation longue et un élevage sous bois (souvent en barriques de chêne français) qui affine sa texture et apporte complexité aromatique.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de vignes exigeantes. Les sols graveleux, accumulant la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisent la maturation des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon, ce qui explique toute la réputation de cette région pour des vins de garde, complexes et puissants. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, marquée par la création des grands châteaux à partir du XVIIe siècle et la classification impériale de 1855, élevant le Médoc au rang de référence mondiale en matière de vin rouge.

Un Médoc arrivé à maturité comme ce 1985 offre un bouquet évolué aux notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de pruneau, rehaussé par des touches de truffe et une finale subtilement réglissée. Il s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, voire un gibier à plume. Du côté des accords régionaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un grenier médocain pour une expérience authentique.

Pour saisir toute la finesse et la délicatesse de ce vin à maturité, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C, après un carafage très délicat si nécessaire, afin d’éviter d’abîmer sa structure fragile issue de son long vieillissement. Bonne dégustation !