Vins Médoc Château La Gorre - Les Cazaillots - 2000

Avis Viniou

Le Château La Gorre, Cuvée Les Cazaillots 2000, est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, en Bordeaux. Ce cru provient d’un assemblage traditionnel du Médoc, bâti autour du cabernet sauvignon, du merlot, avec une possible touche de cabernet franc. Le millésime 2000 est reconnu comme une grande année dans la région, marquant les vins d’une belle maturité et d’un équilibre remarquable. Après une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, la cuvée bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, apportant structure, complexité et des arômes délicatement boisés. À maturité, comme ici, le vin révèle des notes évoluées de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, soutenues par une structure tannique fondue et une fraîcheur persistante.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel, alternant graves profondes et argiles, parfaitement adapté aux cépages bordelais. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales, avec une influence de l’estuaire qui protège les vignes des excès de chaleur ou du gel. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où les marécages furent drainés, révélant un sol propice à la culture de la vigne et propulsant la région parmi les plus prestigieuses du monde.

Pour accompagner ce vin à la texture soyeuse et à la palette complexe, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats de la région, tel un agneau de Pauillac rôti, sublimeront également son expression. Il se marie aussi admirablement avec des fromages affinés à pâte dure tels que le vieux comté ou le cantal.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la pour libérer pleinement ses arômes tertiaires. Servez le vin entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier tout le raffinement de ce grand vin du Médoc arrivé à maturité.