Vins Médoc Château La Cardonne - Cru bourgeois - 2017

Avis Viniou

Le Château La Cardonne 2017 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, au nord de Bordeaux. Élaboré sous l’appellation Médoc AOC, il bénéficie du statut de Cru Bourgeois, garantissant un certain niveau d’exigence et de qualité. Cette cuvée est généralement composée d’un assemblage typique de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une pointe de Petit Verdot. 2017, millésime à la météo contrastée, a donné des vins élégants, avec des tanins affinés par une vinification précise et un élevage traditionnel en barriques, permettant d’exprimer la finesse du fruit sans masquer la personnalité du terroir. À la dégustation, ce Médoc dévoile un bouquet subtil mêlant cassis, cerise noire et fines épices, agrémenté de notes boisées délicates.

Le Médoc, région historique de la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, favorable à la maturation lente et complète du raisin. Les sols riches en graves, parfaitement drainants, favorisent l’enracinement profond de la vigne et la production de vins puissants, charpentés et dotés d’un joli potentiel de garde. Le vignoble du Médoc incarne à lui seul le classicisme et le prestige de Bordeaux, avec une histoire viticole ancienne façonnée par les châteaux réputés qui jalonnent ses routes.

Ce Médoc 2017 se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, de l’agneau de Pauillac ou un magret de canard. Il accompagnera également des plats plus délicats tels qu’un filet de bœuf en croûte ou un confit de canard, ainsi que des fromages affinés type comté ou cantal.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin pourra aussi être conservé encore quelques années pour gagner en maturité et en harmonie.