Avis Viniou
Le Château La Tour Cordouan 2017 est un vin rouge sec de l'appellation Médoc AOC, situé sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2017 affiche une belle expression du terroir médocain. Le vin se distingue par son équilibre entre structure tannique, fruits noirs bien mûrs, notes d’épices douces et une pointe de fraîcheur végétale typique de l’année. Après une vinification soignée en cuves thermorégulées, l’élevage traditionnel en barriques de chêne affine les tanins et apporte une légère note boisée.
Le Médoc, célèbre région du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le sol caractéristique, composé principalement de graves sur un sous-sol argilo-calcaire ou sableux, assure un drainage idéal tout en retenant la chaleur, ce qui est essentiel pour les cépages rouges bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon. Chargée d’histoire, la région du Médoc a su bâtir sa réputation de berceau de grands vins grâce à ses châteaux emblématiques et à la diversité de ses terroirs.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets de caractère comme une entrecôte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac, spécialité régionale. Les plats mijotés comme un confit de canard ou un civet de lapin s’accorderont également à merveille avec la structure et les arômes complexes du Château La Tour Cordouan 2017. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront d’excellents partenaires en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce Médoc à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire réalisez une légère aération en carafe pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Profitez de ce moment pour découvrir toute la typicité et l’élégance d’un grand Bordeaux du Médoc.
