Avis Viniou
Le Château Laujac 2018, issu de l’appellation Médoc AOC, incarne à merveille la tradition des grands rouges du Médoc. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région : le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui se distinguent par leur complémentarité. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée mais favorable en fin de saison, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, offrant ainsi une expression intense du fruit. Le terroir de Laujac, constitué de graves profondes et d’argiles, apporte fraîcheur, structure et élégance au vin. La vinification, traditionnelle en cuves inox et béton suivie d’un élevage en barriques, affine les tanins et renforce la complexité aromatique de l’ensemble.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré qui protège les vignes des excès de chaleur et des gelées. Les sols de graves caractéristiques permettent un excellent drainage, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Cette région, riche en histoire et berceau de nombreux prestigieux châteaux, s’est faite une réputation mondiale pour ses vins rouges puissants, équilibrés et taillés pour la garde.
En accompagnement, ce Château Laujac 2018 révèle tout son potentiel avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard. Les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise rehaussée d’une sauce au vin lui rendent parfaitement hommage. Pour une association plus automnale, n’hésitez pas à le servir avec des champignons ou une poêlée de cèpes.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et ses tanins racés mais déjà accessibles, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra de révéler toute sa complexité et sa rondeur.
