Vins Médoc Château Le Barrail - Cuvée Tradition - 2012

Le Château Le Barrail 2012, issu de l'appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec caractéristique de la région du Bordelais. Cette cuvée Tradition provient généralement d’un assemblage typique des grands vins du Médoc, réunissant principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2012, relativement frais et équilibré, offre des vins à la structure classique, élégante, avec une belle acidité qui favorise le potentiel de garde. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise, mais aussi des notes subtiles de poivron, de cuir et légèrement boisées, témoignant d’un élevage soigné en fût, sans excès.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et progressive des raisins. Les graves profondes du terroir assurent un drainage optimal, permettant aux vignes de donner le meilleur d’elles-mêmes même lors des millésimes difficiles. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle des grands châteaux bordelais, et ses vins rouges sont réputés dans le monde entier pour leur élégance, leur complexité aromatique et leur aptitude au vieillissement. La tradition viticole, transmise de génération en génération, se ressent dans chaque bouteille produite sur ces terres.

Pour accompagner ce Château Le Barrail 2012, privilégiez des plats qui sauront souligner la structure tannique et la profondeur aromatique du vin. Il sera parfait avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté vieux ou un Cantal, constituent également un bel accord. Pour un clin d’œil à la région, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés feront ressortir ses arômes tertiaires et sa finesse.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Ce 2012 est à bonne maturité, mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.