Vins Médoc Château S Tourelles - 2016

Avis Viniou

Le Château S Tourelles 2016 est un vin rouge sec de l’appellation Médoc AOC, situé sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Ce millésime est élaboré à partir des cépages classiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon l’assemblage. L’année 2016 a été marquée par une météo idéale, avec un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues en septembre, offrant un parfait équilibre maturité/fraîcheur. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations en cuves inox ou béton puis un élevage en barriques de chêne, dont une proportion neuve, ce qui apporte complexité et structure au vin. On retrouve ainsi dans le verre une robe profonde, un nez élégant mêlant fruits noirs mûrs, notes de cassis, tabac, cèdre et une pointe de graphite ; la bouche est ample, charpentée, dotée de tanins fins et d’une belle longueur.

Le Médoc, vaste région du nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré : hivers doux, étés parfois chauds, avec l’influence régulatrice de l’Atlantique. Le terroir repose sur des sols de graves, c’est-à-dire de galets et de graviers, excellents pour le drainage et la concentration des raisins, ce qui explique la qualité et la longévité des vins du secteur. Historiquement, le Médoc s’est affirmé à partir du XVIIe siècle comme le berceau de grands crus réputés dans le monde entier, avec une tradition viticole respectée et toujours réinventée.

Pour accompagner ce Médoc structuré et élégant, privilégiez les plats savoureux et gourmands comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise ou un gibier en sauce. Les fromages à pâte molle affinés comme le Saint-Nectaire ou à pâte pressée comme le Cantal s’accordent également très bien. Un civet de canard ou des cèpes poêlés rappelleront la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest et sublimeront la structure du vin.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce Château S Tourelles 2016, servez-le chambré, à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, si vous souhaitez le laisser évoluer encore quelques années en cave.