Vins Médoc Château Cantegric - 2005

Avis Viniou

Le Château Cantegric 2005, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec emblématique de cette prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime 2005 est particulièrement réputé, offrant concentration et harmonie grâce à des conditions climatiques idéales. Le vin est généralement composé d’un assemblage classique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, complété par du Merlot pour la rondeur et, selon la tradition, parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot pour la complexité aromatique. L’élevage en barriques, souvent partiellement neuves, confère au vin ses notes épicées, boisées et une belle aptitude au vieillissement. Dans le verre, cette cuvée dévoile une robe profonde, un nez expressif mêlant fruits noirs, épices, tabac et une subtile touche de cuir, tandis qu’en bouche, la structure tannique, encore présente, s’assouplit avec l’âge pour laisser place à une texture soyeuse et persistante.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du Cabernet Sauvignon. Les sols de graves profondes, mêlées à des argiles et des sables, favorisent un excellent drainage et favorisent la maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIIème siècle, période qui avu l’essor des grands châteaux et le classement de 1855, consacrant la réputation mondiale de la région. Les vins du Médoc reflètent ce terroir prestigieux, révélant au fil des années leur élégance et leur capacité de garde.

Pour accompagner le Château Cantegric 2005, privilégiez des viandes rouges grillées, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les gibiers rôtis ou un magret de canard aux cèpes mettront particulièrement en valeur la puissance et la finesse du vin. Pour un accord typiquement bordelais, une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés, comme un vieux comté, seront également idéals.

Pour une dégustation optimale, laissez reposer le vin quelques heures à l’avance et servez-le à une température de 17-18°C. Un passage en carafe permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tannins, surtout si la bouteille n’a pas encore atteint sa pleine maturité. Ce 2005, à son apogée, offrira toute la noblesse d’un grand Médoc.