Vins Médoc Château Larmande de Gravelline - La Croix Tête de Cuvée - 1999

Avis Viniou

Le Château Larmande de Gravelline 1999, cuvée La Croix Tête de Cuvée, est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant cabernet sauvignon, merlot, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, ce qui confère au vin sa structure tannique et sa superbe complexité aromatique. Le millésime 1999 se caractérise par une belle maturité, ayant bénéficié d’une météo favorable à la vendange, ce qui lui a permis de développer des arômes profonds de fruits noirs compotés (cassis, mûre), de sous-bois, et avec le temps, de délicates notes tertiaires de cuir, tabac et épices douces. La vinification traditionnelle en cuve et l’élevage en barriques participent à l’équilibre entre la richesse du fruit et la patine du bois.

Le Médoc, territoire prestigieux du vignoble bordelais, s’étend sur une étroite bande de terres dominée par des sols de graves, riches en galets et en argile, permettant un excellent drainage et assurant une parfaite maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique et la protection naturelle offertes par les forêts, favorise une maturation lente et régulière. Historiquement, le Médoc a forgé la réputation internationale de Bordeaux avec ses châteaux emblématiques et son savoir-faire séculaire qui allie tradition et innovation en matière de viticulture.

Pour sublimer la finesse et la profondeur de ce Médoc à maturité, privilégiez des mets de caractère. Une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, un gigot d’agneau de Pauillac confit, ou un magret de canard rôti révèleront la complexité des arômes du vin. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou une tome des Pyrénées, seront également de belles associations. Osez également une entrecôte à la bordelaise pour rester dans la tradition locale.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour lui permettre de s’aérer. Servez le vin à une température idéale de 17-18°C afin de laisser s’exprimer toute l’élégance de ses arômes évolués et sa texture soyeuse.