Vins Médoc Château LA TOUR BRUMAGE - 1967

Avis Viniou

Le Château La Tour Brumage 1967 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux, une région réputée pour ses assemblages à base majoritaire de Cabernet Sauvignon complété généralement par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Ce millésime 1967, relativement ancien, provient d’une année considérée comme classique, où les conditions climatiques ont permis de produire des vins élégants, marqués par une belle fraîcheur, une structure fine et des arômes en évolution. Les vins de cette époque étaient souvent élevés longuement en fûts de chêne, ce qui leur confère des notes tertiaires et une belle complexité aromatique à maturité.

Le Médoc, situé au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection offerte par la vaste forêt des Landes. Ce terroir est particulièrement célèbre pour ses sols de graves, riches en galets et bien drainants, idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon. L’histoire du Médoc remonte aux grands travaux d’assainissement du XVIIe siècle, époque où la vigne s’est épanouie et où sont nés de nombreux châteaux emblématiques. Le Médoc est depuis lors synonyme de grands vins de garde, réputés pour leur structure et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner un Château La Tour Brumage 1967, il est judicieux d’opter pour des mets raffinés mais pas trop puissants afin de respecter la délicatesse d’un vin de cet âge. Un carré d’agneau rôti, un confit de canard, des petits gibiers à plumes (comme un perdreau) ou une pièce de bœuf grillée seront de parfaits compagnons. Les spécialités médocaines, telles qu’un filet de bœuf sauce aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure (comté, vieux mimolette), sauront aussi mettre en valeur la finesse et la complexité aromatique du vin.

La dégustation d’un millésime aussi ancien se prépare avec attention. Il convient d’ouvrir la bouteille avec précaution, éventuellement de la décanter délicatement pour séparer le dépôt, et de servir le vin à une température comprise entre 17 et 18°C. Il est recommandé de laisser le vin s’ouvrir doucement dans le verre pour profiter pleinement de ses arômes tertiaires développés avec l’âge, tels que les notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de truffe. Cette expérience unique mérite d’être partagée lors d’une belle occasion, en prenant le temps de savourer l’évolution subtile de ce Médoc d’exception.