Vins Médoc Haut Couloumey - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut Couloumey 2015 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’assemblage du millésime. L’année 2015 s’est révélée particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des conditions climatiques idéales avec un été chaud et une belle arrière-saison, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Le vin est vinifié de manière traditionnelle, avec un élevage en barriques qui permet d’apporter structure, finesse et potentiel de garde, tout en soulignant les arômes fruités et les notes boisées délicates du Médoc.

Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui assure des hivers doux et des étés modérés. Le sol y est principalement constitué de graves, ces cailloux qui restituent la chaleur et favorisent un excellent drainage, conditions idéales pour la maturation du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles et ses châteaux sont réputés pour leur capacité à produire des vins élégants, puissants et taillés pour la garde.

Pour les accords mets-vins, le Château Haut Couloumey 2015 sublimera des viandes rouges grillées telles qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats emblématiques de la région comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard se marieront également à merveille, de même que les fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Saint-Nectaire. Ce vin accompagnera aussi parfaitement des plats automnaux à base de champignons ou de gibier.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assurer une dégustation optimale.