Vins Médoc Château Tour des Gauze - 2001

Avis Viniou

Le Château Tour des Gauze 2001 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin est typique de l’assemblage bordelais, avec une dominante probable de cabernet sauvignon, complétée par du merlot, et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2001, à la suite d'une année aux conditions météorologiques assez classiques pour la région, offre des vins élégants, avec une matière tannique fine et une belle fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle en cuves favorise l’expression du fruit, tandis qu’un élevage soigné en barriques permet un bon développement des arômes tertiaires, caractéristiques des vins ayant atteint une belle maturité après plus de vingt ans de garde.

Le Médoc est un terroir d’exception, bordé par l’océan Atlantique et la Gironde, bénéficiant d'un climat tempéré et humide qui préserve la vigne des excès de chaleur. Les sols graveleux permettent un excellent drainage et sont particulièrement propices à la culture du cabernet sauvignon, cépage roi du secteur. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par la classification prestigieuse des crus en 1855, et une tradition d’excellence transmise de génération en génération.

Côté accords mets-vins, un Médoc de 2001, à la structure fondue et aux arômes évolués de sous-bois, cuir, tabac et fruits noirs compotés, accompagnera à merveille une côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti, un carré d’agneau de Pauillac, ou encore un civet de sanglier. Les fromages à pâte dure affinés tels qu’un comté vieux ou un mimolette extra-vieille seront également de très bons partenaires. Pour une expérience régionale, tentez l’alliance avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise.

Il est conseillé de servir ce Médoc à une température de 16-18°C, après un passage d’une à deux heures en carafe pour réveiller ses arômes les plus subtils. Ce vin, tout en délicatesse et en complexité, se dévoilera pleinement à une dégustation paisible, accompagné de mets savoureux et conviviaux.