Vins Médoc Réserve de la Maison Nicolas - 1997

Avis Viniou

La Réserve de la Maison Nicolas 1997 est un vin rouge du Médoc, issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 1997 appartient à une année considérée comme plutôt classique et accessible dans le Bordelais, offrant des vins avec une structure tenue, des tannins présents mais souples, et une belle évolution aromatique avec le temps. Le terroir du Médoc, célèbre pour ses sols de graves bien drainants et sa proximité avec l'estuaire de la Gironde, favorise la maturation optimale de ces cépages nobles. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et maîtrise des extractions douces, contribue à la finesse et la complexité du vin, qui après plus de deux décennies en cave, révèle aujourd’hui des notes d’évolution élégantes : cuir, sous-bois, tabac blond, fruits noirs confits et une délicate pointe épicée.

La région du Médoc, grande référence du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique et la protection naturelle offerte par la forêt landaise. Ce microclimat, associé à la nature graveleuse du sol, a permis à la viticulture de s’y ancrer durablement, donnant naissance à de nombreux crus prestigieux. La tradition et l’exigence qualitative ont forgé la réputation mondiale du Médoc, où les vins se distinguent par leur aptitude à la garde et leur élégance structurelle.

Pour mettre en valeur cette belle bouteille à maturité, privilégiez des plats délicats qui sauront accompagner la subtilité de ses arômes tertiaires : un filet de bœuf rôti et sa sauce aux cèpes, un magret de canard grillé ou encore un agneau de Pauillac. Pour rester dans les accords régionaux, tentez également une entrecôte à la bordelaise aux échalotes confites ou un plateau de fromages affinés type Ossau-Iraty ou Saint-Nectaire.

Au moment de la dégustation, veillez à carafer délicatement ce vin pour réveiller ses arômes après tant d’années de repos. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, pour qu’il exprime pleinement sa complexité et sa douceur veloutée. Une expérience de dégustation qui ravira les amateurs de vieux Bordeaux, recherchant finesse, harmonie et souvenirs d’un grand terroir.