La cuvée G d’Estournel est un vin rouge issu du prestigieux domaine Cos d’Estournel, situé au cœur du Médoc, dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin d’assemblage, bien que non millésimé, profite du savoir-faire unique de la propriété, connue pour ses méthodes de vinification précises et une sélection rigoureuse des raisins. L’encépagement est classique de la région, avec une dominante de cabernet sauvignon complétée de merlot, apportant structure, intensité aromatique et une belle profondeur. La vinification intègre des macérations longues et un élevage en barriques de chêne, conférant au vin une belle complexité ainsi que des tanins soyeux et fondus.
Le Médoc bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à l’influence modératrice de l’Atlantique et à la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols de la région, composés essentiellement de graves profondes, offrent un drainage optimal, favorisant un enracinement profond de la vigne et permettant l’expression fidèle du terroir. Cette combinaison unique permet la production de vins élégants, puissants et d’une grande longévité. L’histoire viticole du Médoc est intimement liée à celle de Bordeaux, la région ayant été mise en valeur dès le XVIIIe siècle par de grandes figures du commerce du vin.
La structure et l’aromatique de la cuvée G d’Estournel s’associeront parfaitement avec des plats de caractère. Privilégiez une entrecôte grillée bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou encore un carré d’agneau rôti, relevés de sarriette et de thym frais. Pour un accord typique de la région, misez sur un pavé de bœuf accompagné d’une sauce aux échalotes ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés, tel qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire, mettront également en valeur la finesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est dégusté jeune, afin de libérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ainsi, vous profiterez pleinement de la générosité et de la distinction de ce grand vin du Médoc.
