Avis Viniou
Le Cos d'Estournel 2020, issu du prestigieux terroir de Bordeaux, est un vin rouge de l'appellation Médoc AOC. Cette cuvée, le G d'Estournel, est élaborée dans le respect des traditions viticoles de la région, avec un assemblage typique des cépages emblématiques de Bordeaux, bien que les détails de la composition exacte ne soient pas mentionnés ici. Le millésime 2020 est souvent caractérisé par sa grande finesse et sa structure tannique élégante, bénéficiant d'une année marquée par un climat favorable qui a permis de produire des vins d'une belle concentration aromatique.
La région du Médoc est située sur la rive gauche de la Gironde, jouissant d'un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols graveleux de cette région permettent un excellent drainage, ce qui favorise le développement des racines et la maturation harmonieuse des grappes. L'histoire viticole du Médoc est riche, avec une tradition de production de vins de garde, souvent prisés pour leur complexité et leur capacité à bien vieillir.
Pour ce vin rouge du Médoc, des accords mets-vins raffinés sont à privilégier. Il accompagne idéalement des viandes rouges grillées comme un pavé de bœuf sauce bordelaise, mais aussi des plats en sauce riches tels qu’un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Reblochon, s'accordent également bien avec la structure tannique et les arômes fruités de ce vin.
Afin de pleinement apprécier les subtilités du Cos d'Estournel 2020, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer tous ses arômes complexes.
