Le Château Hourbanon 2016 est un Médoc rouge qui incarne parfaitement l’identité classique du Bordeaux de la rive gauche. Issu d’un assemblage typique, à dominante de Cabernet Sauvignon accompagné de Merlot, ce millésime offre un équilibre remarquable entre puissance, structure et finesse. Le sol graveleux du Médoc, allié à l’influence océanique, permet une maturité lente et progressive des raisins, essentielle à la complexité aromatique et à la persistante trame tannique de ce vin. La vinification se déroule traditionnellement, avec une fermentation soignée et un élevage prolongé en barriques, en partie neuves, ce qui apporte des notes élégantes de bois, sans masquer le caractère du fruit.
Le Médoc est une région mythique du vignoble bordelais, reconnue pour ses grands vins rouges de garde. Bordant l’estuaire de la Gironde, ses sols sont composés de graves profondes, offrant un drainage naturel idéal pour la vigne et contribuant à la concentration et à la fraîcheur du vin. Le climat atlantique tempéré, alternant douceur et humidité, favorise la maturité lente du cabernet tout en préservant l’acidité, ce qui donne aux vins du Médoc une longévité et une capacité d’évolution admirables. L’histoire viticole du Médoc est jalonnée de prestigieux châteaux, et Château Hourbanon, bien que plus confidentiel, représente avec sincérité le style authentique de son terroir.
Ce vin se marie idéalement avec une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau de Pauillac, tous plats emblématiques du Sud-Ouest. Il accompagne également très bien des fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou la Tomme des Pyrénées. Pour une harmonie régionale, pensez à le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant service afin de permettre au vin de s’oxygéner et révéler toutes ses nuances. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de profiter au mieux de son bouquet aromatique, de sa fraîcheur et de l’élégance de ses tanins.
