Vins Médoc A. Chamvermeil - 2010

Avis Viniou

Le Château A. Chamvermeil 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin de caractère incarne l’élégance classique du Médoc, fruit d’un assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, et parfois de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2010 fait partie des grandes années bordelaises, réputé pour l’équilibre exceptionnel entre puissance, fraîcheur et finesse, grâce à une maturité optimale et une superbe structure tannique. Après des vendanges méticuleuses, la vinification se déroule généralement en cuves inox puis en barriques de chêne, où le vin est élevé entre 12 et 18 mois, afin d’enrichir la complexité aromatique et d’affiner les tannins.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une influence de l’Atlantique qui modère les écarts de températures et garantit une bonne maturité du raisin. Les sols graveleux dominent, idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon qui s’exprime pleinement sur ces terroirs grâce à un drainage optimal. L’histoire du Médoc est profondément liée à la notoriété des grands vins de Bordeaux depuis le XVIIe siècle, époque où les Grands Crus classés ont établi la réputation mondiale de la région.

Pour accompagner ce Médoc A. Chamvermeil 2010, privilégiez des mets robustes capables de soutenir la structure tannique du vin : une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes révèleront toute sa profondeur. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal vieilli constituent également des accords remarquables. Pour une immersion régionale, une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis local seraient des choix inspirés.

À la dégustation, prenez soin de carafer le vin une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées fondues par le temps. Ce 2010, arrivé à maturité, promet un moment de belle harmonie et de réelle élégance.