Vins Médoc Château Tour Seran - Cru Bourgeois - 2010

Avis Viniou

Le Château Tour Seran 2010 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, en appellation Médoc AOC. C’est une cuvée de Cru Bourgeois, offrant un assemblage typique de la région, généralement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, voire parfois de Petit Verdot. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques idéales dans le Bordelais, avec une maturité parfaite des raisins, permettant l’élaboration de vins denses, élégants et promis à une belle garde. Élevé en barriques, ce vin exprime une belle profondeur aromatique : fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre, des notes de sous-bois, d’épices douces et une touche boisée subtile issue de l’élevage en fûts. La structure tannique marquée des vins du Médoc est ici polie par plusieurs années de maturation, conférant au Château Tour Seran 2010 une texture souple et élégante, soutenue par une fraîcheur persistante.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour ses sols de graves et de sables, parfois mêlés à de l’argile, qui favorisent un drainage optimal et offrent des conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon, tandis que les parcelles plus argileuses conviennent au Merlot. Le climat océanique tempère les excès, avec des hivers doux et des étés modérés, ce qui contribue à la régularité et à la qualité des millésimes. Terre de grands châteaux et d’histoire vinicole, le Médoc incarne l'excellence du Bordeaux classique.

Pour mettre en valeur un vin de ce profil, les accords avec des viandes rouges rôties ou grillées sont particulièrement adaptés : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un agneau de Pauillac révèleront toute la noblesse du vin. Des plats traditionnels locaux comme le gratin de cèpes ou une daube de bœuf enrichiront également l’accord. Côté fromages, privilégiez des pâtes dures affinées, type comté ou cantal.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, de préférence après une légère aération (décantation une heure avant le service) pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et révéler la complexité aromatique acquise avec le temps.