Vins Médoc Château Laverdac - 2008

Avis Viniou

Le Château Laverdac 2008, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec issu d'un assemblage typique du Bordelais, dominé très probablement par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et éventuellement quelques grains de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2008 fut d’abord marqué par un printemps frais et humide, suivi d’un été modéré, avant une belle arrière-saison salvatrice permettant une maturation optimale des baies. Ce vin dévoile une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs mûrs, touches de cèdre, nuances de tabac blond, de sous-bois et de poivre fin. L’élevage en barriques, courant dans le Médoc, apporte des notes subtiles de vanille, d’épices et une structure tannique maîtrisée, parfaitement intégrée après plusieurs années en cave.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne au nord de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages noirs. Les graves et argiles de son terroir favorisent un excellent drainage, permettant aux vignes de s’exprimer avec finesse et élégance. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, quand les Hollandais assainirent les terres marécageuses, donnant naissance à l’un des plus célèbres vignobles du monde. Les vins y développent toujours puissance, équilibre et potentiel de garde remarquable.

Pour sublimer un Château Laverdac 2008, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, une belle entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard. Les plats de la région comme le confit de canard ou le bœuf à la bordelaise s’associent parfaitement à la richesse et à la structure du vin. Côté fromages, optez pour un comté affiné, un cantal vieux ou un saint-nectaire.

La dégustation de ce vin sera optimale après un passage en carafe d’une heure afin de réveiller tous ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement la finesse de ses tanins et la complexité de sa palette aromatique.