Avis Viniou
Le Château La Maletonne 2016 est un vin rouge sec en provenance de l’appellation Médoc, située sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cabernet sauvignon et du merlot, parfois complétés par du cabernet franc ou du petit verdot, ce millésime 2016 bénéficie d’une excellente réputation, marquée par des conditions climatiques très favorables ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification a été conduite suivant la tradition bordelaise, avec un élevage en barriques qui apporte à l’ensemble une structure tannique élégante, des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, relevés par des notes boisées, de cèdre et de tabac.
Le Médoc est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de Bordeaux. Son terroir se caractérise par des sols de graves et de galets roulés sur sous-sol argilo-calcaire, qui assurent un excellent drainage et favorisent un enracinement profond de la vigne, conférant complexité et longévité aux vins. Le climat océanique tempéré, avec une influence modératrice de la Gironde, permet une maturation progressive des cépages et une régularité qualitative remarquable. Historiquement, le Médoc s’est affirmé au XIXe siècle comme le berceau des grands crus classés, et sa réputation n’a jamais cessé d’être saluée par les amateurs du monde entier.
Pour profiter des atouts d’un Médoc tel que celui-ci, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore un gibier à plume. Les plats en sauce à base de champignons trouveront également une belle entente, tout comme les fromages à pâte pressée comme le comté affiné. Pour une touche régionale, tentez une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes sarladaises.
Ce vin gagnera à être dégusté autour de 16-18°C après une aération d’une à deux heures si possible, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’attendrir ses tanins. Je vous recommande de servir ce 2016 dès maintenant, mais il pourra également évoluer favorablement en cave sur les 5 à 7 prochaines années.
