Vins Médoc Château Clos de Verdun - 2020

Avis Viniou

Le Château Clos de Verdun 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur de l’une des régions les plus illustres de Bordeaux. Son assemblage fait la part belle aux cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon complété par le Merlot, parfois agrémenté d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2020 se distingue par une météo particulièrement favorable, avec un printemps chaud suivi d’un été sec, contribuant à une maturité optimale des raisins. La vinification se déroule de façon traditionnelle, avec des macérations longues permettant d’extraire couleur, structure et aromatique. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne français, affine la texture et apporte des notes subtilement boisées.

Implanté sur la rive gauche de la Gironde, le Médoc s’étend sur un terroir composé de graves, d’argiles et de sables, propice à la culture du Cabernet Sauvignon qui y exprime tout son potentiel. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique, favorise la lente maturation des baies et confère aux vins une structure tannique élégante et un bel équilibre. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque durant laquelle les marais furent drainés pour laisser place à la vigne, ce qui permit l’essor de grands châteaux et la renommée internationale de la région.

Ce vin rouge, structuré et généreux, accompagne idéalement des plats de viande rouge comme un entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte pressée tels que le comté affiné ou le cantal relèvent également sa puissance. Pour une expérience typiquement régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour la dégustation, prévoyez un service entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique du vin. Pensez à carafer le vin une à deux heures avant service, surtout s’il est encore jeune, pour l’aider à s’ouvrir et exprimer ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois.