Vins Médoc Lichine Première - 2009

Avis Viniou

Le Lichine Première 2009, issu de l’appellation Médoc AOC, illustre parfaitement le style élégant et racé de cette célèbre région du Bordelais. Composé principalement de cépages classiques du Médoc – Cabernet Sauvignon, Merlot, et une touche de Petit Verdot – ce millésime 2009 a profité d’une année solaire, récoltée à parfaite maturité. Après une vinification en cuves inox thermorégulées, le vin a sans doute bénéficié d’un élevage en barriques, dont une proportion neuve, apportant structure et de subtils arômes boisés. Sa robe profonde précède un bouquet complexe, mêlant fruits noirs mûrs, notes de tabac blond, vanille, réglisse et une pointe de sous-bois, signant une belle évolution au fil des années.

La région du Médoc est réputée pour ses sols de graves sur argile, parfaitement drainants, qui favorisent l’excellence du Cabernet Sauvignon. Le microclimat tempéré, sous l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde, permet aux baies de mûrir lentement, développant richesse aromatique et tanins soyeux. Bordeaux, au nord-ouest de la France, s’est forgé une histoire viticole prestigieuse dès le Moyen Âge, érigée par sa position stratégique et la diversité de ses terroirs, qui produisent certains des plus grands vins rouges du monde.

Ce vin corsé et structuré s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau en croûte d’herbes. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un entrecôte bordelaise, sauce au vin rouge et échalotes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, souligneront également sa rondeur et sa profondeur.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir ce Médoc autour de 17-18°C, après l’avoir ouvert voire carafé une à deux heures à l’avance. Ce temps d’aération lui permettra de livrer pleinement la richesse de ses arômes et l’harmonie de ses tanins. À maturité, ce 2009 promet un vrai plaisir de dégustation.