Château Laujac 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur de l’emblématique région du Bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, le cabernet sauvignon et le merlot, il offre une structure caractéristique de l’appellation : une belle intensité aromatique sur des notes de cassis, de mûre et de cerise noire, complétées par des touches délicates de cèdre et de poivre en finale. Le millésime 2023, marqué par une météorologie équilibrée, a permis d’obtenir une maturité optimale, offrant une bouche sapide, dense et déjà séduisante, soutenue par des tanins fins qui promettent également un certain potentiel de garde. La vinification respecte l’identité du terroir, avec un élevage soigneux en fûts de chêne qui vient parfaire l’expression fruitée sans la dominer.
Le Médoc, bordé à l’ouest par les forêts et l’océan Atlantique et à l’est par la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols graveleux, typiques de la région, favorisent le drainage et la maturité des raisins, tout en conférant aux vins élégance et complexité. Cette aire de production, riche en histoire et en prestigieux châteaux, puise son renom dans la complémentarité de son terroir et de ses cépages nobles, alliant puissance, fraîcheur et finesse.
Pour accompagner ce Château Laujac 2023, privilégiez des mets issus de la cuisine locale comme l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac rôti. Il s’accordera également à merveille avec un magret de canard grillé, des champignons farcis, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Sa structure lui permet aussi d’accompagner une daube de bœuf ou un gibier à plume.
Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pourrez également le garder en cave quelques années pour permettre aux tanins de s’arrondir et aux arômes de gagner en complexité.
