Vins Médoc Château Sainte Anne - 1990

Avis Viniou

Le Château Sainte Anne 1990, issu de l’appellation Médoc AOC, se dévoile comme un vin rouge à la personnalité affirmée et au charme des millésimes matures. Principalement composé de cépages traditionnels du Médoc, tels que le cabernet sauvignon, le merlot et une touche de petit verdot, ce cru traduit la richesse d’un terroir célèbre. Le millésime 1990, particulièrement reconnu à Bordeaux, offre des vins d'une grande concentration, alliant puissance, profondeur et élégance grâce à des conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud et sec qui a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent menée en cuves inox avant un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin de l’ampleur, de la complexité et une évolution remarquable en bouteille.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, atténuant les extrêmes saisonniers et permettant une maturation progressive des baies. Les sols y sont composés majoritairement de graves et de sables, offrant un drainage idéal et favorisant l’ancrage profond des racines de la vigne. Le Médoc possède une longue tradition viticole remontant au XVIIIe siècle ; il est reconnu dans le monde entier pour ses grands vins de garde, élégants et structurés, capables de traverser les décennies avec grâce.

Un millésime mature comme le Château Sainte Anne 1990 s’accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges rôties ou en sauce, notamment une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mettront en valeur la structure encore présente et la patine des tanins. Des mets régionaux comme le confit de canard, l’agneau de Pauillac aux herbes ou un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, révéleront également toutes ses nuances aromatiques.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin d’âge, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après l’avoir éventuellement décanté une heure pour libérer la palette aromatique évoluée, mêlant fruits noirs compotés, cuir, truffe et tabac blond. Ce moment privilégié vous permettra de savourer toute la noblesse d’un grand Médoc à pleine maturité.