Le Château La Tour Blanche 1977, Médoc AOC, est un vin rouge sec issu du vignoble prestigieux de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Médoc. Ce millésime, rare et ancien, est élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques du Médoc : le Cabernet Sauvignon, dominant, associé au Merlot et, minoritairement, au Cabernet Franc et au Petit Verdot. La vinification suit les méthodes classiques bordelaises, avec un élevage prolongé en barriques de chêne, ce qui confère au vin sa structure complexe, ses arômes tertiaires subtils et sa belle capacité de garde. Avec plus de quarante ans d’évolution, ce 1977 dévoile aujourd’hui une palette aromatique évoluée, où les notes de cuir, de sous-bois, de tabac et d’épices se mêlent aux derniers fruits noirs confiturés.
La région du Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la lente maturité des raisins. Les sols de graves, mêlés à de l’argile et du calcaire, favorisent un excellent drainage et stressent délicatement la vigne, condition indispensable à l’élaboration de grands vins rouges de garde. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et la notoriété de ses châteaux, régulièrement cités dans les classements historiques, en fait l’un des terroirs les plus réputés au monde.
Pour sublimer ce Château La Tour Blanche 1977, privilégiez des mets raffinés et délicats. La finesse et la subtilité aromatique d’un vieux Médoc s’associent parfaitement à une viande de bœuf mijotée, un filet de bœuf sauce périgueux, ou un magret de canard tendre. Pour rester dans l’esprit régional, un agneau de Pauillac ou des cèpes poêlés seront de dignes compagnons. Évitez les plats trop épicés ou trop riches en acidité, qui risqueraient de dominer la délicatesse du vin.
Servez ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après l’avoir laissé reposer quelques heures debout afin que les éventuels dépôts se déposent. Ouvrez la bouteille délicatement et privilégiez une légère décantation pour l’aérer sans brusquer ses arômes précieusement développés au fil du temps. Bonne dégustation.
