Vins Médoc Château Monthil - 2020

Avis Viniou

Le Château Monthil 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur d’une des plus prestigieuses régions viticoles françaises, le Bordeaux. Composé principalement des cépages traditionnels du Médoc, soit le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il révèle un équilibre classique entre puissance et élégance. Le millésime 2020, réputé pour sa concentration et sa maturité, bénéficie d’une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes et un élevage en fûts de chêne apportant complexité et structure. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, soutenues par des touches boisées, vanillées et subtilement épicées. En bouche, le vin se montre ample et charpenté, avec des tanins déjà bien intégrés malgré sa jeunesse, ainsi qu’une finale persistante.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière du raisin. Son terroir est marqué par des graves profondes, mêlées de sable et d’argile, qui assurent un drainage optimal et contribuent à la richesse aromatique et à la finesse des vins. Cette région viticole s’est illustrée depuis le 18e siècle comme un haut lieu du vin rouge, alliant tradition et innovation autour de prestigieux châteaux et domaines familiaux. L’histoire du Médoc est intimement liée à l’essor du négoce bordelais, et ses vins figurent depuis longtemps parmi les références mondiales.

Ce style de vin se marie parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats typiques de la région comme une entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce aux échalotes et au vin rouge. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de carafer le Château Monthil 2020 une à deux heures avant le service, surtout dans sa jeunesse. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années, gagnant en rondeur et en complexité.