Vins Médoc Château La Tille Caneilon - 2017

Avis Viniou

Le Château La Tille Caneilon 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, l’un des emblèmes du prestigieux vignoble bordelais. Principalement composé de cépages traditionnels de la région comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il exprime parfaitement le style des grands vins du Médoc : une robe rubis soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre, associés à des notes élégantes de bois, d’épices douces et parfois une pointe de cèdre. L’année 2017, marquée par un printemps compliqué mais un été favorable, a offert des vins d’une belle fraîcheur avec une structure équilibrée, des tanins raffinés et une bonne aptitude au vieillissement. Le terroir graveleux du Médoc favorise un enracinement profond de la vigne, conférant à ce vin caractère et finesse.

La région viticole du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’océan Atlantique et les forêts landaises. Les sols de graves quaternaires, parfois mêlés d’argiles, sont particulièrement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon, cépage phare de la région. Ce terroir unique, allié à une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, fait du Médoc l’un des pôles mondiaux du vin rouge. Les propriétés, souvent désignées sous le nom de “châteaux”, perpétuent un savoir-faire méticuleux, conjuguant classiques et innovations en cave comme à la vigne.

Ce 2017 accompagnera remarquablement bien des mets de caractère et des viandes savoureuses. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac ou encore un rôti de bœuf. Pour honorer la cuisine régionale, essayez-le avec des cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre à la graisse d’oie, tout en gardant à l’esprit que ses tanins s’accorderont également avec des fromages affinés comme la tomme de Savoie ou le comté vieux.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous recommande de servir le Château La Tille Caneilon 2017 à une température de 16-18°C, en le carafant une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes et révéler toute sa complexité. Il saura ainsi exprimer de belle manière l’élégance du Médoc dans votre verre.