Avis Viniou
Le Château Le Vieux Fort 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime se compose généralement d’un assemblage traditionnel bordelais à dominante de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot, conférant à l’ensemble structure et complexité. L’année 2014 a été marquée par un été relativement frais, suivi par une arrière-saison particulièrement clémente, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification au Château Le Vieux Fort privilégie une extraction douce, avec un élevage en fûts de chêne de plusieurs mois, apportant des notes délicates de boisé et de vanille qui soutiennent un fruit précis, souvent sur des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire, relevés de subtiles touches épicées.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de l’Atlantique. Les sols de graves déposées par la Garonne, conjugués à une bonne exposition, permettent aux cépages nobles du Bordelais d’exprimer toute leur finesse et leur potentiel de garde. Historiquement réputé pour ses grands vins rouges de garde, le Médoc forge son identité autour d’un subtil équilibre entre la puissance du cabernet et la rondeur du merlot, le tout magnifié par l’élevage en barriques, une tradition séculaire de la région.
Ce Médoc 2014 s’accordera magnifiquement avec une entrecôte bordelaise rehaussée d’une sauce aux échalotes ou un magret de canard rôti. Il fera également merveille avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, ou encore avec une daube de bœuf aux cèpes, un plat évoquant la gastronomie locale.
Pour révéler toute sa complexité aromatique, je vous recommande de le servir à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin offre ainsi toute sa générosité et son élégance, caractéristiques des grands Médocais.
