Vins Médoc La Dame de By - La Demoiselle de By - 2021

Avis Viniou

La Dame de By 2021, cuvée La Demoiselle de By, est un vin rouge issu de la célèbre région du Médoc, au nord de Bordeaux. Cette cuvée d’assemblage, typique du style médocain, met en avant un équilibre harmonieux grâce à un encépagement traditionnel mêlant principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et délicates, a donné naissance à des vins élégants, à la structure modérée et à la fraîcheur remarquable. Le terroir du Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, se distingue par ses sols graveleux favorisant un excellent drainage et une maturation progressive des raisins. Les vinifications sont réalisées avec soin pour préserver la finesse du fruit, tout en révélant le potentiel aromatique du terroir.

Le Médoc est une région viticole emblématique, réputée pour ses vins d’assemblage et ses grands crus classés. Son climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire, offre des conditions idéales pour une maturation lente et homogène des raisins, limitant les excès de chaleur. Les sols de graves et d’argiles apportent à la fois structure et élégance, et participent à la singularité des vins produits sur ces terres depuis plusieurs siècles. L’histoire du Médoc est celle de la transformation de marécages en un vignoble d’exception, où les domaines perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner La Demoiselle de By 2021, privilégiez des mets qui mettront en valeur la fraîcheur et la structure de ce vin rouge médocain. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, sont des accords classiques et savoureux. Pensez aussi aux plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un confit de canard. Des fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, s’accorderont également très bien avec l’élégance des tanins et la sapidité fruitée du vin.

Pour profiter pleinement de La Demoiselle de By 2021, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes de fruits rouges croquants, de violette et de notes légèrement épicées. Ce vin agréable dès à présent saura aussi évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.