Le Château Dompierre « Cuvée Les Charmes » 2022 est un vin rouge sec du Médoc, réputé pour son classicisme bordelais. Ce millésime récent exprime toute la typicité de ses cépages d’assemblage traditionnels, principalement le Merlot pour sa rondeur et ses arômes fruités, complété par le Cabernet Sauvignon qui apporte structure et potentiel de garde, ainsi que des notes de cassis et une finale légèrement épicée. Ce vin provient d’un terroir de graves et d’argiles, typique du Médoc, qui permet au raisin d’atteindre une belle maturité et offre au vin équilibre et élégance. La vinification se fait généralement en cuves inox et l’élevage en barriques de chêne, apportant des notes boisées discrètes qui soutiennent le fruit sans le masquer. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, signe un vin à la fois équilibré, expressif et accessible dans sa jeunesse.
Le Médoc, situé au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et la présence de la forêt des Landes. Les sols pauvres et bien drainants de graves sont idéaux pour cultiver le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui s’expriment ici avec finesse et puissance. Cette région riche en histoire incarne l’une des plus prestigieuses traditions viticoles françaises, conjuguant savoir-faire ancestral et modernité œnologique.
Pour accompagner la Cuvée Les Charmes du Château Dompierre, privilégiez des plats de caractère comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les accords régionaux classiques, tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes farcis, sublimeront également ses tanins souples et son bouquet fruité.
Servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et sa trame harmonieuse. N’hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour mettre en valeur sa jeunesse et son potentiel aromatique. Ce Médoc pourra également gagner en profondeur après 2 à 5 années de garde.
