Avis Viniou
Ce vin rouge de la Cave de Vinification à Queyrac est un digne représentant de l'appellation Médoc, située dans la région renommée de Bordeaux. Le millésime 1997 se démarque par des conditions climatiques marquées par des vendanges précoces, donnant des vins équilibrés et élégants. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, le Médoc est traditionnellement dominé par le Cabernet Sauvignon, ce qui confère généralement au vin des notes de fruits noirs, de cèdre et une structure tannique. Le terroir du Médoc, avec ses graves et son climat océanique, contribue à la complexité et à la longévité de ces vins. La Cave de Vinification à Queyrac, bien que moins célèbre que certains châteaux voisins, s'attache à produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour accompagner ce Médoc 1997, privilégiez des plats rustiques et savoureux comme un confit de canard ou un magret grillé. Les saveurs riches et la texture de ces viandes s'harmoniseront à merveille avec la structure tannique du vin. Des plats régionaux, tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou une entrecôte à la bordelaise, accentueront également ses notes fruitées et boisées en créant une expérience culinaire authentique.
Pour apprécier pleinement ce Médoc, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer ses arômes complexes et d'assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe, qui, avec le temps, peut révéler des reflets tuilés. Au nez, découvrez son bouquet évolutif de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante.
