Vins Médoc Maison Delor - 2017

Avis Viniou

Ce Médoc 2017 de la Maison Delor est issu d’un bel assemblage typique de la région, composé principalement de cabernet sauvignon et de merlot, cépages emblématiques des grandes propriétés du Médoc. Le millésime 2017 fut marqué par un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel ayant réduit les rendements, mais les meilleurs terroirs ont tout de même produit des vins de belle concentration. Ce vin affiche donc une robe grenat profonde, un nez élégant mêlant cassis, mûre, violette et de fines touches boisées liées à un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est souple, le vin dévoile une belle structure tannique, des fruits noirs mûrs, des notes épicées, une touche mentholée et une finale persistante, typique des Médoc équilibrés et racés.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Ce terroir est particulièrement adapté à la culture du cabernet sauvignon grâce à ses sols de graves, riches en galets et bien drainés, qui emmagasinent la chaleur en journée pour la restituer la nuit. L’histoire viticole du Médoc est prestigieuse, réputée pour ses vins puissants à fort potentiel de garde, dont la notoriété remonte au XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce Médoc de la Maison Delor, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes : un agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, un canard aux cèpes ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise s’y marieront également à merveille.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Un vin à suivre d’ici quelques années, mais déjà très agréable à partager autour d’un repas convivial.