Vins Médoc Château Bois de Lunier - 2003

Avis Viniou

Le Château Bois de Lunier 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru illustre parfaitement le style médocain, élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2003 se distingue par les conditions climatiques exceptionnelles de cet été caniculaire, ayant donné des vins riches, concentrés et souvent plus mûrs qu’à l’accoutumée. La vinification privilégie généralement un élevage en fûts de chêne, permettant aux tanins de s’affiner et aux arômes secondaires de se développer harmonieusement au fil des années.

Le Médoc, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence atlantique modérée qui garantit des maturités progressives et régulières. Les sols de graves reposent sur un sous-sol argilo-calcaire, offrant un drainage optimal tout en retenant assez d’humidité pour nourrir la vigne durant les périodes de sécheresse. L’histoire viticole de cette région remonte au XVIIe siècle, époque où la noblesse anglaise et hollandaise a fortement contribué à l’essor des vins médocains, aujourd’hui connus dans le monde entier pour leur complexité et leur capacité de garde.

Pour magnifier un Médoc comme le Château Bois de Lunier 2003, privilégiez des plats savoureux à la texture généreuse. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un bœuf en sauce bordelaise, feront de parfaits compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la mimolette vieille, souligneront également la structure et la profondeur aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce 2003 afin de libérer pleinement ses arômes tertiaires acquis au fil du vieillissement. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier la complexité de ses notes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de tabac blond et de sous-bois, tout en offrant une bouche souple, ronde, aux tanins fondus.