Le Château Bellevire 2015 est un vin rouge de Bordeaux issu de l’appellation Médoc AOC et bénéficie de la distinction “Cru Bourgeois”, gage de qualité et de régularité. Ce millésime 2015 s’appuie sur un assemblage classique de la région, principalement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété de Petit Verdot, offrant une structure tannique fine et une belle concentration aromatique. Le terroir de graves, typique du Médoc, joue un rôle essentiel dans la maturité optimale des raisins, apportant au vin complexité et potentiel de garde. La vinification traditionnelle et l’élevage en fûts de chêne confèrent à ce cru des notes épicées, de fruits noirs bien mûrs et une pointe de tabac, avec une touche boisée parfaitement intégrée.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, tandis que la singularité de ses sols graveleux permet un drainage idéal pour la vigne. C’est une région réputée depuis plusieurs siècles pour sa capacité à produire des vins rouges élégants, puissants et structurés, qui vieillissent magnifiquement. Les châteaux des Crus Bourgeois, tel que Bellevire, incarnent le savoir-faire du Médoc et partagent une histoire intimement liée à l’essor viticole bordelais.
Pour accompagner le Château Bellevire 2015, je vous conseille des mets qui savent mettre en valeur la subtilité de ses tannins et la richesse de son bouquet. Un traditionnel carré d’agneau du Médoc rôti aux herbes s’harmonisera parfaitement. Vous pouvez également essayer un magret de canard sauce aux cèpes ou, plus simplement, une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté vieux ou le Cantal, sont aussi de beaux partenaires.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré en carafe une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Ce millésime 2015 est à maturité, mais peut encore vieillir quelques années, gagnant ainsi en profondeur et en complexité.
