Vins Médoc Château Les Hauts de Vernous - 1998

Avis Viniou

Le Château Les Hauts de Vernous 1998 est un Médoc rouge représentatif de son terroir, mêlant tradition et savoir-faire bordelais. Le millésime 1998, marqué par une belle arrière-saison, a permis une maturité optimale des cépages emblématiques de la région : majoritairement cabernet sauvignon, souvent assemblé avec du merlot et parfois une touche de cabernet franc ou petit verdot. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure tannique bien présente, aujourd’hui assouplie par plus de deux décennies de vieillissement. Ce vin révèle désormais des arômes complexes de fruits noirs confiturés, de cuir, de tabac blond et de sous-bois, typiques des grands rouges du Médoc évolués.

Le Médoc, région viticole emblématique de la rive gauche de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la douceur de l’Atlantique, ce qui préserve la fraîcheur des baies et favorise une lente maturation. Les sols de graves profondes réchauffent la vigne et permettent aux cépages de donner le meilleur d’eux-mêmes. Le Médoc est également la terre d’origine de nombreux grands châteaux, et son histoire est indissociable du rayonnement mondial des vins de Bordeaux. Les vins rouges du Médoc sont réputés pour leur capacité au vieillissement grâce à leur structure et à leurs tanins.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des accords avec une viande rouge rôtie, un pavé de bœuf charolais, un gigot d’agneau aux herbes ou des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un cantal entre-deux, ainsi qu’avec une volaille farcie aux cèpes.

Il est conseillé de servir ce Médoc 1998 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour réveiller ses arômes secondaires et tertiaires. Ce vin, parvenu à maturité, offre aujourd’hui une dégustation harmonieuse et expressive, à réserver pour un repas raffiné ou une belle occasion.