Vins Médoc Château La Tour Massac - 1992

Avis Viniou

Le Château La Tour Massac 1992 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages classiques du Médoc, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, accompagnée souvent de Merlot, et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’assemblage du domaine et du millésime. L’année 1992, marquée par une climatologie capricieuse, donna naissance à des vins élégants et prêts à boire, portés par des arômes tertiaires développés grâce à une longue garde. Le terroir du Médoc repose sur des sols graveleux qui drainent bien l’eau, favorisant la maturation optimale du raisin et offrant des vins dotés d’une belle structure tannique et d’une grande finesse après quelques décennies en cave. La vinification traditionnelle du Médoc met à l'honneur des fermentations longues et un élevage en fût de chêne, conférant au vin sa complexité aromatique et une certaine patine au fil du temps.

Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt landaise. Cette région viticole tire sa renommée de son histoire séculaire, ayant bâti, depuis le XVIIe siècle, la réputation mondiale des grands vins de Bordeaux. Les sols pauvres, composés de graves, de sable et d’argile, imposent à la vigne de profondes racines, ce qui se traduit par des vins d’une grande personnalité, aptes à vieillir longuement, développant avec le temps des notes de sous-bois, de cuir et de tabac, qui se mêlent harmonieusement aux fruits noirs confiturés.

Pour sublimer un vin tel que celui-ci, il est conseillé d’opter pour des plats de caractère mais subtilement élaborés. Une entrecôte bordelaise, éventuellement agrémentée de moelle, sera un mariage classique et régional parfaitement adapté. Vous pouvez également oser un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard grillé, ou encore un rôti de bœuf accompagné de cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées, comme un vieux comté ou une tomme de brebis.

Pour la dégustation, je vous recommande d’ouvrir la bouteille environ une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer délicatement. Servez-le à une température de 17-18°C pour mettre en valeur ses arômes tertiaires et sa texture veloutée. Si le dépôt s’est formé au fil des ans, il peut être utile de décanter délicatement le vin. Profitez de chaque gorgée de ce Médoc mature, emblématique du savoir-faire bordelais.