Vins Médoc SA Vignobles Fayat Clément - Clément Pichon - 2009

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Clément Pichon 2009 du château SA Vignobles Fayat Clément, est une belle expression des grands rouges du Médoc. Issu du millésime 2009, réputé pour sa générosité et son ensoleillement exceptionnel, ce vin reflète la typicité médocaine à travers un assemblage traditionnel, probablement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Cabernet Franc et/ou Petit Verdot. Vieilli en fûts de chêne, il offre une robe rubis profonde, au bouquet intense mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, relevés par des notes toastées, épicées et de sous-bois.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré où l'influence atlantique tempère les chaleurs estivales et atténue les rigueurs de l'hiver. Les sols de graves, riches en galets, argiles et sables, confèrent au vin leur finesse et leur aptitude au vieillissement. L'histoire viticole de la région est marquée par la recherche permanente de la qualité et par la notoriété de ses grands crus classés, mais aussi de ses excellents crus bourgeois tels que celui-ci.

Ce vin accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes, des plats emblématiques de la région. Vous pouvez aussi l’associer à une daube de bœuf, des girolles sautées ou un Saint-Nectaire ou Cantal affiné. Sur une cuisine de caractère, sa structure tannique apporte équilibre et élégance.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, ouvrez la bouteille 1 à 2 heures avant le service afin d’exprimer toute sa complexité aromatique et servez-la à une température de 16-18°C. Vous pourrez ainsi profiter de l’harmonie entre la richesse du fruit et la patine du temps, propre aux grands vins du Médoc à maturité.