Le Château Layauga-Duboscq 2019 incarne toute la typicité d’un Médoc soigneusement élaboré. Majoritairement issu des cépages emblématiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin rouge d’assemblage tire profit du savoir-faire de la famille Duboscq, réputée pour la qualité constante de ses cuvées. Le millésime 2019, après un printemps humide compensé par un été chaud et sec, a donné naissance à des baies concentrées, produisant des vins d’une belle structure, à la fois puissants et élégants. Fermenté en cuve inox puis élevé en barriques de chêne, ce vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe boisée subtile. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur, la rondeur du fruit et les tanins fondus présage d’un joli potentiel de garde.
Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est une région au passé viticole prestigieux, réputée pour ses terroirs de graves offrant un drainage optimal et une maturation parfaite du Cabernet Sauvignon, principal cépage local. Le climat océanique tempère les excès, les brumes matinales des rivières protégeant les vignes et favorisant une lente maturation. Cette région, marquée par l’histoire et la tradition, continue de produire certains des vins rouges les plus recherchés au monde.
Avec son profil gourmand et sa structure, le Château Layauga-Duboscq 2019 se mariera idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce au poivre vert. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal jeune accompagnent parfaitement ce vin. Pour honorer les saveurs régionales, pensez aussi à un confit de canard ou une entrecôte bordelaise.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il déploie toute sa complexité aromatique. Ce flacon peut aussi patienter quelques années en cave pour révéler davantage de nuances.
