Le Château Blaignan 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 bénéficie d’une vinification soignée, typique des grands châteaux de la région. Après une fermentation en cuves inox, l’élevage en barriques confère au vin structure et complexité, révélant ainsi tout le potentiel du terroir de Blaignan. La robe est profonde, aux reflets grenat, et le nez dégage des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de myrtille, évoluant vers des notes épicées et une touche boisée élégante. En bouche, la structure tannique est veloutée, portée par une belle fraîcheur et une longueur agréable, promettant une belle évolution en cave.
La région du Médoc, emblématique du Bordelais, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont majoritairement composés de graves et d’argilo-calcaires, favorisant le drainage et la maturation progressive des raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle lorsque le terroir fut drainé pour développer la viticulture, aujourd’hui réputée dans le monde entier pour ses vins de garde élégants et puissants.
Pour sublimer le Château Blaignan 2016, les accords mets-vins privilégieront les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un entrecôte de bœuf à la bordelaise. Les plats traditionnels de la région, telle une lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf, s’harmonisent parfaitement avec la structure du vin. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et sa belle structure. Il accompagnera ainsi avec raffinement vos plus beaux moments gastronomiques.
