Le Château Labadie 2017, issu de l’AOC Médoc, est un vin rouge sec représentatif de son appellation. Cette cuvée d’assemblage typique du Médoc met en valeur les principaux cépages de la région : le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, ainsi que le Cabernet Sauvignon, pour sa structure, son potentiel de garde et sa trame tannique. On y trouve parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot pour compléter le profil aromatique. Le millésime 2017, marqué par une météo exigeante, se caractérise par des vins élégants, équilibrés, plutôt frais, avec une expression du fruit bien préservée grâce à une vinification soignée : la macération est maîtrisée afin d’obtenir une extraction délicate des arômes et des tanins, puis l’élevage sous bois vient affiner l’ensemble, apportant finesse et complexité.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’estuaire, ce qui favorise une maturation progressive des raisins. Les sols y sont principalement composés de graves, saumâtres et bien drainés, parfaits pour la culture du Cabernet Sauvignon, tandis que les parcelles plus argileuses accueillent le Merlot. Historiquement, cette région s’est imposée comme l’une des plus prestigieuses de Bordeaux depuis le XVIIIe siècle, portée par un savoir-faire ancestral et une quête constante d’excellence.
Pour sublimer ce Médoc 2017, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants, pour ne pas écraser la finesse du millésime : une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore une entrecôte bordelaise seront particulièrement adaptés. Vous pouvez aussi jouer la carte régionale avec une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.
Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées subtiles, ouvrez ce vin une heure avant service, et dégustez-le à une température idéale de 16-17°C. Un carafage dans sa jeunesse permettra d’épanouir toute sa complexité.
