Avis Viniou
Le Château Les Anquilleys 2014 est un Médoc rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Le Médoc est connu pour ses sols graveleux qui favorisent le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et, parfois, une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. L'année 2014 a offert une vendange tardive, permettant une maturation idéale des raisins, gage de richesse aromatique et de structure tannique. Le terroir du Médoc, avec son climat océanique tempéré, confère une complexité et une élégance caractéristiques aux vins de la région. Le Château Les Anquilleys, bien que moins connu, maintient une tradition viticole rigoureuse, apportant une belle expression du terroir médocain.
Pour accompagner ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes, idéal pour compléter ses tanins souples et ses notes épicées. Un magret de canard aux cèpes ou un boeuf bourguignon sauront également magnifier ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise soulignera ses saveurs de manière authentique et raffinée.
Servez ce Médoc à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le en carafe pendant une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis plongez dans ses arômes de cassis, de prune et de chocolat noir. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins soyeux et la finale persistante, avant de laisser les saveurs se déployer longuement.
