Le Château Noaillac 2016, Cuvée Prestige, est un vin rouge sec emblématique du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Petit Verdot, ce millésime 2016 révèle l’excellence d’une année équilibrée, marquée par une météo propice à une maturation optimale du raisin. Ce vin est vinifié dans le respect des traditions médocaines, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tannins et un élevage sous bois qui lui apporte complexité et potentiel de garde. La robe est profonde, d’un rouge rubis intense, et le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, harmonieusement relevés par des notes épicées, de vanille et de tabac blond. En bouche, la structure est ample, les tannins sont soyeux et l’ensemble finit sur une belle longueur persistante.
La région du Médoc est une terre de prédilection pour les vins élégants, construits pour la garde. Son terroir repose principalement sur des sols graveleux, idéaux pour la conduite des cépages bordelais qui puisent minéralité et fraîcheur dans ce sous-sol. Le climat atlantique, tempéré mais suffisamment ensoleillé, permet une belle maturité phénolique des raisins. L’histoire du Médoc est indissociable du prestige bordelais : dès le XVIIIe siècle, la région s’affirme comme un haut lieu du vin grâce à la qualité de ses châteaux et à la rigueur de ses classements.
Pour valoriser ce vin, privilégiez des accords gourmands et généreux. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti s’allieront parfaitement à la texture et à la puissance de la Cuvée Prestige. Pour honorer la tradition locale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou d’un gratin dauphinois, la richesse du plat répondant à la structure du vin. Sur des fromages affinés de caractère, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, la bouche se prolonge agréablement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Sa belle matière et sa complexité le destinent à de grands moments de partage à table ou à la faveur d’une longue garde, si vous décidez de patienter encore quelques années.
