Avis Viniou
Le Château Lafitte-Tramier 2005 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, nichée sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois, millésime 2005, profite d'une année particulièrement favorable sur la région, qui a produit des vins réputés pour leur grande puissance aromatique et leur potentiel de garde. L’assemblage typique est dominé par le cabernet sauvignon, qui apporte structure et profondeur, complété par le merlot pour la rondeur et parfois une touche de petit verdot ou cabernet franc pour la complexité. Les raisins, vendangés à maturité optimale, bénéficient d'une vinification traditionnelle, souvent suivie d’un élevage en barriques, dont une partie neuve, ce qui donne au vin des notes délicates de vanille et d’épices.
Le Médoc se distingue par son terroir de graves et de sables mêlés à l’argile, permettant un bon drainage et une concentration propice aux cépages nobles du bordelais. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole du Médoc est riche et prestigieuse, marquée par des châteaux emblématiques et une tradition du classement, dont les crus bourgeois tels que Lafitte-Tramier sont les dignes représentants.
Ce style médocain se prête à des accords classiques. Exaltez ses tanins fondus et sa complexité aromatique avec un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, seront des compagnons idéaux, tout comme un civet de lièvre ou une poêlée de cèpes du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir ce vin à température ambiante légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une à deux heures avant le service, afin de révéler pleinement ses arômes mûrs de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, tout en laissant s’arrondir ses tanins.
