Vins Médoc La Goudalie - 2017

Le Château La Goudalie 2017, issu de l’appellation Médoc AOC, représente tout le charme classique des rouges du Médoc. Ce vin, d'un millésime bien équilibré, est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, à savoir le cabernet sauvignon et le merlot, complétés possiblement par du cabernet franc ou du petit verdot selon l’assemblage du domaine. Le 2017, marqué par une météo contrastée et une vendange un peu plus précoce, offre des vins d’une belle fraîcheur, avec des tanins présents mais déjà fondus, et une structure qui favorise la finesse sur la puissance. La vinification reste traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et notes boisées discrètes.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un terroir unique avec ses sols de graves, bien drainants, qui forcent la vigne à puiser profondément pour s’alimenter. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, évitant les excès de chaleur. Historiquement, le Médoc s’est forgé une réputation mondiale dès le XVIIIe siècle avec ses crus classés, valorisant le cabernet sauvignon et façonnant une identité vinicole alliant élégance et longévité.

Pour accompagner ce Médoc structuré mais accessible, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Côté fromages, il sublimera un comté affiné, un cantal entre-deux ou un brie légèrement truffé. Pour une touche régionale, associez-le à un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler la subtilité de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de toasté. Il pourra être dégusté dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour peaufiner ses notes tertiaires.