Vins Médoc Château La Flourcade - 2003

Avis Viniou

Le Château La Flourcade 2003, vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, est représentatif des assemblages traditionnels bordelais, souvent dominés par le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par le cabernet franc ou le petit verdot. Le millésime 2003 fut exceptionnellement chaud, donnant des vins puissants, généreux et précoces, avec une maturité avancée des raisins. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux bénéficiant d’un drainage naturel idéal, confère au vin une structure droite et des tanins fermes, tandis que l’influence océanique tempère les excès climatiques et préserve la fraîcheur.

Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, emblématique de la tradition viticole bordelaise depuis le XVIIIe siècle. Le climat y est modérément océanique, avec des brumes matinales et un ensoleillement optimal qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols y sont composés majoritairement de graves, ce qui privilégie l’expression du cabernet sauvignon tout en permettant aussi au merlot de s’exprimer dans les zones argilo-calcaires. Cette diversité pédologique et l’histoire prestigieuse de la région offrent aux vins du Médoc une grande complexité et une réelle capacité de garde.

Ce vin, avec ses arômes évolués de fruits noirs confits, de cuir, de tabac et d’épices douces, appelle des accords solides et raffinés. Il accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal relèveront également ses notes tertiaires. Un plat régional, tel qu’une lamproie à la bordelaise, exaltera son caractère authentique.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, température qui respectera la finesse de ses tanins tout en sublimant son bouquet complexe.